牛奶已成为日常消费品。走进超市包装简单、奶香浓郁一度成为网红牛奶。  牛奶已成为日常消费品。走进超市包装简单、奶香浓郁一度成为网红牛奶。这些打着零添加更安全口号的透明袋装牛奶能否真实实现回归牛奶原本的味道?
  多以无添加为卖点
  昨日记者走访广州多家商超便利店看到透明袋装牛奶与各类鲜牛奶、纯牛奶摆放在一起。在珠江新城的一家连锁超市记者看到在售的透明袋装牛奶有两个牌子其中一款外包装上打出的宣传语是纯牛奶100%原生牛奶零添加5元/180ml目前正在以3元的价格促销。超市有关负责人表示这类牛奶包装新颖奶香醇厚颇受顾客款待。
  记者登录网上商城发现销售量靠前的透明牛奶种类至少有七八种。

  
  资料呈现2016年下半年透明奶最先诞生于科迪乳业一推出就迅速走红。此后新希望、君乐宝、完达山等甚至蒙牛都加入到透明牛奶的阵营中。这些品牌的产品主打的宣传点基本围绕无添加不含抗生素而不少消费者正是冲着新鲜纯天然而选择购买。
  不过伴随着走红透明袋装牛奶的安全性也引来争议。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉羊城晚报记者争议的焦点在于牛奶需要避光但透明袋难以实现完全避光因此也就难以保障终极成品的营养性与安全性。

  
  据悉牛奶中含有核黄素和卟啉等对光照敏感的物质在光线激发下会产生活性氧。这些活性氧与蛋白质、维生素和脂肪反应就会产生风味不佳的成分。尤其是与氨基酸和不饱和脂肪酸的反应会产生多种醛类、酮类、蛋氨酸亚砜和二甲基二硫化物等反而可能破坏了牛奶原本的味道。
  记者看到这些透明包装的牛奶外包装都写有严禁在日光下晾晒否则会破坏口感。

  而令人担心的是除了日光超市的荧光灯、led灯光也都可能影响奶品质。
  朱丹蓬表示透明包装的牛奶可能是企业出于节约成本的考虑也是一种营销策略。不过他同时指出从业内反馈来看因为为非作歹保障营养性与安全性透明袋包装不符合乳业创新与升级的趋势和方向这类网红产品的生命力可能不会太强。
  有业内人士表示商家以无添加不含抗生素为卖点这其实都是生产纯牛奶(调味乳等除外)应该遵从的基本准则。

  而奶制品行业发展到今天不透明的无菌塑料袋装、纸盒装等才是技术的进步。
  朱丹蓬建议消费者购买袋装牛奶时要细心看包装上标注的产品履行标准和产品种类或分类不要被商家的宣传语所迷惑。