此时正是吃鲫鱼的好时候。  从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸构成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼构造柔嫩细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸构成,严重为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(epa)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素a、维生素d和维生素b2的紧要来源,维生素e、维生素b1、烟酸的含量也很高。此时正是吃鲫鱼的好时候。
  从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸构成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼构造柔嫩细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸构成,严重为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(epa)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素a、维生素d和维生素b2的紧要来源,维生素e、维生素b1、烟酸的含量也很高。

  
  鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注重:
<1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应阻止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。   对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。   部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,原由尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。   因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。原由鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏仔肩。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。   出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有约束血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素c缺乏症、血友病等,严重原原由止血机制失常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。