人们会自然而然地想多吃一些富含脂肪的肉类脂肪释放出的热量是蛋白质和碳水化合物的两倍释放的能量越多那么是不是人就会觉得越暖和?实际上并不是这样。  人们会自然而然地想多吃一些富含脂肪的肉类脂肪释放出的热量是蛋白质和碳水化合物的两倍释放的能量越多那么是不是人就会觉得越暖和?实际上并不是这样。

  人的体温在不同的下不同的变化人们普遍会认为吃完饭以后暖和、热那是“食物的热效应”起的作用。
  所谓“食物的热效应”也称食物特殊动力作用指人体因进食而引起能量消耗添补的现象从根本上来说食物的热效应对人体来说是一种能量损耗而非收益但从效果上来说它却能给人体带来“暖和”的感觉。食物的热效应是原因食物在消化、吸收、转运、代谢和储存过程中需要额外消耗能量因此引起体温升高和热量散发的结果。

  不同的营养素其热效应不同从人体的三大供能营养素——碳水化合物、脂肪和蛋白质——来说进食碳水化合物和脂肪对代谢的影响较小大约分别为本身产生能量的4%-6%和4%-5%持续时间约为1小时左右。但进食蛋白质对代谢的影响则较大可达30%持续时间也较长可达10-12小时。也就是说蛋白质的食物热效应远远高于碳水化合物和脂肪多吃富含蛋白质的食物更容易让人感到暖和。

  
  因此在感到寒冷的时候首先要选择的不是肥腻、油腻的大鱼大肉而是高蛋白、尤其是富含优质蛋白质的鸡蛋、大豆及其制品、鱼类、瘦肉等食物。从食物的选择上来说冬季早餐可以选择富含蛋白质的牛奶、豆浆或鸡蛋搭配碳水化合物和得当水果或蔬菜食用;也可以选择富含蛋白质的鱼片粥或瘦肉粥搭配馒头、面包等碳水化合物主食食用。在中餐和晚餐的菜肴选择上可以多选择富含优质蛋白质的水产品如鱼虾贝类含脂肪较少的猪肉瘦肉、牛肉瘦肉或豆腐、豆干等大豆制品。

  在不同的餐次中心还可以搭配以豆浆或富含优质蛋白的坚果作为零食和加餐食用就能补充更多优质蛋白质。
  蛋白质不是越多越好总能量摄入不能少
  虽然多吃富含蛋白质的食物能够让身体暖和起来但这并不代表蛋白质吃得越多越好。毕竟食物的热效应对人体来说是一种能量损耗而不是收益如果在总能量摄入减少的情况下添补蛋白质的摄入人就会原因摄入能量不足以供给人体所需而出现能量缺乏永恒以往就可能导致慢性营养不良。

  因此原因冬季人体的自然新陈代谢也会增高如果蛋白质的摄入量有添补那么总能量摄入也应当得当有所添补在吃蛋白质的同时搭配碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素共同摄入保证能量供给充裕的情况下兼顾膳食平衡才能有益健康。
  尽管蛋白质对人体来说是要紧的营养素也不代表吃得越多越好。一般情况下人体每天所需的蛋白质是能量摄入的10%-15%如果摄入过多可能导致蛋白质转换为脂肪囤积起来反而不利于体重控制。

  所以蛋白质不是吃得越多越好哦!